Sous-chef

Wij zijn op zoek naar een gepassioneerde en ervaren Sous-chef die ons team komt versterken.

Functieomschrijving:

Als sous-chefkok ben je niet alleen de meester van je eigen domein, maar ook de leider in afwezigheid van de chefkok, en soms zelfs voor de hele keukenbrigade. Met een passie voor perfectie stuur jij het team aan met vakmanschap en finesse, waarbij de bereiding en presentatie van gerechten tot in de kleinste details worden verzorgd. Elke stap, van de voorbereiding tot het serveren, wordt met precisie uitgevoerd volgens vaste instructies en werkmethoden die mede door de sous-chefkok zijn vastgesteld.

Maar het gaat verder dan alleen koken. Als sparringpartner van de chef-kok sta je aan de frontlinie van culinaire innovatie. Samen kijk je naar de markttrends en worden de menu’s en recepten aangepast om voorop te blijven lopen. Het berekenen van de prijzen voor deze nieuwe of aangepaste gerechten is een kunst op zich, waarbij elke ingrediënt en elke smaak zorgvuldig wordt gewogen.

Opsomming van jouw taken:

• Als Sous-chef bij Brasserie Meat the Butcher ben je verantwoordelijk voor het bereiden van diverse gerechten, met een focus op vleesgerechten van uitstekende kwaliteit.
• Je werkt zelfstandig in de keuken en draagt zorg voor een efficiënte en georganiseerde werkomgeving.
• Je hebt een passie voor koken en beschikt over de creativiteit om nieuwe gerechten te ontwikkelen en bestaande gerechten te verbeteren.
• Samenwerken met het keukenteam en andere collega’s is essentieel voor een soepel verloop van de dagelijkse werkzaamheden.
• Hygiëne en voedselveiligheid zijn van groot belang, en je zorgt ervoor dat de keuken altijd schoon en opgeruimd is.
• Naast je culinaire vaardigheden ben je ook in staat om tijdens drukke momenten het hoofd koel te houden en te zorgen voor een vlotte doorstroom van bestellingen.
• Je maakt de bestelling met oog op de financiën.
• Je bedenkt nieuwe gerechten voor de menukaart kijkend naar de seizoenen

Wat wij verwachten:

• Je hebt aantoonbare ervaring als zelfstandig werkend kok of sous-chef in een restaurant of brasserie.
• Je hebt een passie voor koken en een uitgebreide kennis van diverse kooktechnieken en ingrediënten.
• Flexibiliteit is belangrijk.
• Je bent stressbestendig en in staat om onder druk te werken zonder concessies te doen aan de kwaliteit.
• Je hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel en werkt nauwkeurig.
• Je bent communicatief vaardig en kunt goed samenwerken in een team.
• Enthousiasme en de wil om te groeien in je vakgebied zijn eigenschappen die we waarderen.

Wat bieden wij:

• Een uitdagende functie als Souschef in een gezellige en dynamische brasserie.
• Een 38-urige werkweek met een 4-daagse werkweek en wisselende weekenddagen vrij.
• De mogelijkheid om jouw creativiteit te uiten en actief bij te dragen aan onze menukaarten.
• Een prettige werkomgeving met een gemotiveerd team van collega’s.
• Salaris boven het CAO, passend bij jouw ervaring en kwalificaties.
• Maandelijkse goede fooi

Herken jij jezelf in deze vacature? Ben je klaar om jouw culinaire talenten te laten zien in Brasserie Meat the Butcher? Aarzel dan niet en solliciteer nu! Stuur je CV en een motivatiebrief naar info@brasseriemeatthebutcher.nl en wie weet verwelkomen we jou binnenkort als onze nieuwe Sous-chef.

Wij kijken uit naar jouw sollicitatie!