HOME - Brasserie Meat the Butcher

MEAT THE BUTCHER

WELKOM IN DE OUDE SLAGERIJ, MIDDEN IN DE BETUWE

In het pittoreske Beesd, bevindt zich een unieke brasserie aan een van de mooiste straten van het Lingegebied; Meat the butcher. Deze oude slagerij is de plek om met vrienden, collega’s of familie een hapje te eten of alleen iets te drinken.

Met een knipoog naar de slagerij, die er tot tien jaar geleden was, heeft vlees de hoofdrol gekregen in de brasserie. De Mibrasa houtskooloven staat midden in onze open keuken. Bij een temperatuur van ±300 graden wordt varkens- en rundvlees in heel korte tijd perfect bereid. Bovendien krijgt het een subtiele rooksmaak.

DRY AGED MEAT
de ultieme vleessensatie

Vlees wordt veelal te vers gegeten. Voor een intense smaakbeleving, een stevigere bite maar vooral om de authentiek smaak van vlees te beleven Agen wij 21 dagen ons Iers rundvlees in een rijpingskast. In deze kast is het tussen de 1 en 2 graden en er heerst een vochtigheid van 80%.
Tijdens dit rijpingsproces droogt het vlees 20% in, en wordt spierweefsel afgebroken door natuurlijke enzymen. Hierdoor wordt het vlees zeer sappig en in combinatie met het grillen in onze Mibrasa op 300° een ware sensatie.

VERSTEEGH CATERING

DE SFEER VAN MEAT THE BUTCHER

KOM JE PROEVEN?

Kom gezellig langs, neem een kijkje in onze open keuken waar wij vele gerechten bereiden in onze houtskooloven. Of neem plaats aan de gezellige bar waar bijna alle wijnen per glas worden geschonken, verschillende bieren van de tap en daarnaast nog meer speciaalbieren op fles.

Natuurlijk mixen wij ook trendy cocktails. Zomers is het heerlijk vertoeven op ons terras, rust lekker uit na een fietstocht over de dijken en geniet van de bloesem.

BEKIJK ALLE FOTO’S

WIE ZIJN WIJ?

Lisa Versteegh – oprichtster van IJsbar98 en Brasserie Meat the Butcher kan geen genoeg krijgen van gastvrijheid. De horeca is er met de paplepel ingegoten, het is dan ook niet gek dat ondernemen in haar bloed zit. “Het belangrijkste is dat gasten zich bij ons thuis voelen, iedereen is dan ook welkom om een hapje te eten of te toosten op het goede leven! En ons doel is om de gasten elke keer weer te verrassen”.

Mitchell Versteegh – Broer van Lisa, is de chef-kok bij Meat the Butcher. Mitchell is er na één jaar bijgekomen nadat hij eerst een aantal jaren veel ervaring heeft opgedaan bij andere restaurants. Mitchell is een perfectionist en er gaat dan ook geen enkel bord naar de gast als het niet perfect is. De opmaak, de juiste ingrediënten en de smaak moeten kloppen.

WANNEER ZIEN WE JE?

RESERVEER EEN TAFEL

WE ZIJN OPEN OP

DINSDAG, WOENSDAG & DONDERDAG 12.00 – 22.00 VRIJDAG 12.00 – 23.00 ZATERDAG 12.00 – 23.00 ZONDAG 12.00 – 22.00

0345-820378

THERE’S MORE

IJSBAR 98

Aan de voorkant van het pand zit IJsbar98, hier verkopen wij ambachtelijk Italiaans schepijs. IJsbar 98 is vanaf halverwege maart tot oktober geopend van dinsdag tot en met zondag. Uiteraard serveren wij ook veel verschillende sorbets! Genoeg redenen om hier even lekker te stoppen en te genieten.

NIEUW BIJ ONS

GA NAAR IJSBAR98

MIS NIETS VAN DE GEZELLIGHEID

High Wine

Bij onze High Wine krijg je vier gerechtjes en daarbij schenken wij bijpassende wijnen. De High Wine kost €39,50 per persoon. In dit arrangement zitten 4 wijnen met bijpassende hapjes.
Reserveer minimaal 3 dagen van tevoren telefonisch via 0345-820378, wij houden uiteraard rekening met allergenen en dieetwensen.

High Tea

Bij onze High Tea kan je 2 uur heerlijk genieten van thee en heerlijke koffies. Wij serveren eerst een soepje, daarna hartige gerechten en tot slot uiteraard allerlei zoetigheden. De High Tea is te reserveren vanaf 4 personen, reserveer telefonisch via 0345-820378. (minimaal 5 dagen van tevoren) De High tea kost €27,50 p.p.

NAAR FACEBOOK